Cuisine en Égypte ancienne.

 

 


 

Cuisine en Égypte ancienne.

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"Vivre"…

"La vie"…

"Soyez au service de la vie"...

http://www.aime-jeanclaude-free.com/


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"Soyez au service de la vie"  http://www.aime-jeanclaude-free.com/

 

Finalement ...

Nous connaissons beaucoup de choses sur la civilisation de l'Egypte ancienne !

Nonobstant ...

En ce qui concerne leur cuisine quotidienne, nous savons bien moins de choses.

 

Peut-être du fait que l'’historiographie est partie prenante de cette vie privée ?

  • Des sources bien lacunaires ...
  • Partielles ...
  • Voire même quazi absentes ...
  • Accompagnées souvent de généralisations grossières.

 

A ma connaissance les chercheurs n'auraient découverts aucun livre de cuisine quant à l’Ancienne Egypte !

De plus ...

Il est exceptionnel de découvrir des indications concernant la préparation des aliments.

Néanmoins ...

De nombreux hypogées donnent quand même de précieux renseignements !

Parfois même l'équivalent de possibles recettes ...

Leur façon de cultiver ...

La diversité des mets consommés ...

...

 

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Hypogée d'Ouserhat, scribe royal et ce sous Amenohis II.

18e dynastie, 15e siècle B.C.E.

Vallée des Nobles, Thèbes.

Source

 

Fondamentalement ...

Les céréales "devaient" bien dominer les mets !

Pain ...

Galettes ...

...

 

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Pains situés dans l'hypogée de Ka. 

18e dynastie, musée égyptien de Turin. 
Photos Susana Alegre.

 

Aussi, quels furent les premières céréales véritablement cultivées ? Les plaines du Nil (Salvateur !) inondées furent si richement pourvues qu'elles devaient bien produire des céréales en quantité suffisante pour la consommation nationale ainsi que les échanges commerciaux

Orge : sites préhistoriques du Delta, environ -4 000 ans.

Trace de blé ...

Trace d'épeautre ... Ainsi, les plaines du Nil, périodiquement inondées, produisaient des céréales en quantité abondantes et suffisantes pour la consommation nationale et aussi pour l’exportation. Ces céréales étaient la base de l’alimentation et servaient à la fabrication du pain, levé avec du levain obtenu par fermentation, mais aussi de la bière.

 

...

"La cuisine des Pharaons" de Pierre Tallet aux éditions Sinbad.


www.parutions.com/pages/1-11-35.3944.html

 

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Biere

Le monde ancestral de la vigne et du vin, ce nectar des dieux et des pharaons, en Égypte ancienne.

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"Vivre"…

"La vie"… https://www.aime-jeanclaude-free.com

Logopdf

 

Voici un rappel ...

Quant à l'étymologie du mot même de "vin".

D'aucun suggère une racine sanscrite : vêna.

Et devinez ce que cela signifierait ?

Simplement le mot "aime" ...

 

"Loué sois-tu Horus qui est au seuil des cieux" ...

Adonc, voici la nomenclature d'une vigne dédiée au pharaon Djoser.

 

Les Égyptiens ...

Goûtant ce nectar ...

Ils l'appelaient simplement le breuvage d'Horus.

 

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Peinture murale ...
Hypogée d'un prêtre Khâemouaset ...
Vallée des Reines ...
 Thèbes ...
Vers 1500 avant notre ère.

 

Ainsi ...

Souvenez-vous ...

De ce légendaire hypogée ...

Celui de la "Tombe aux vignes" !

Elle fut érigée au sein de cette colline, celle de Cheikh Abd el Gournah.

Sennefer, maire de Thèbes sous Aménophis II, en était le propriétaire . On vit alors une treille où les grappes nous invitent à méditer sur le mythe d'Osiris.

 

Le nTr du pressoir est Chesmo, avec une tête léonine, et n'est guère représenté dans les hypogées.

 

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Vous pouvez accéder au chapitre en cliquant directement sur le titre de ce dernier !

 

"De l’ombre pour les vignes" ...

 

Il est fort probable ...

 

Peut être un des plus anciens témoignages que nous connaissions ...

 

Les échanges entre Kemet et le Levant Sud ont certainement été bien précoces ...

 

Le hiéroglyphe daté de 2 700 B.C.E ...

 

Cette vigne en treille ... 

 

Ainsi ...

 

De nombreuses représentations ... 


Souvenez-vous ... 

 

La viticulture en Égypte antique, elle n'était pas la plus ancienne du monde.

 

Cueillir le raisin ...

 

Le foulage du raisin ...

 

 → Le pressurage du raisin :

 

→  Afin d'en connaître davantage, je vous invite à consulter :

Aphorisme ...

 

 

Grappe de raisin - un parmi les très nombreux fragments de

Grappe de raisin.

Trouvé près d'Hermopopolis sur le site d'Armana / Akhet-Aton

 New York.

© Norbert Schimmel Collection.

 

Le vin ...

Le vin rouge fut bien assimilé au sang du nTr Osiris, tué, dépecé par son propre frère Seth.

Le vin favorise l'ivresse.

Le vin favorise l'amour.

Le vin favorise la sexualité.

 

"De l’ombre pour les vignes" ...

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Le raisin mûrissait donc à l’ombre de ses grandes feuilles au sein de notre Kemet ancienne.

Il était visiblement tuteuré !

 

Et ce certainement afin :

  • De limiter la quantité d'eau utile,
  • D'éviter la brulure des grappes de raisin,
  • De diminuer la perdition en eau également,
  • ...
  • De mieux maitriser le développement des plantes,
  • ...

 

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